文/劉雲 圖/Adams Bench酒庄提供
在伍丁維爾的山谷間，晨光輕灑在整齊的葡萄藤上，微風拂過，帶來草香與花氣。水聲潺潺，鳥語清脆，遠山如黛，白雪在峰巒間閃爍。這片土地孕育的不只是葡萄，更蘊含著家族的記憶與匠心的堅持——從童年校園的長凳，到如今的葡萄園，Tim 與 Erica 將自然恩賜與人類智慧凝煉成佳釀，讓每一次舉杯，都像是在品味一段故事、一段歲月的沉澱。
酒鄉深處的一幅畫
在華州西部伍丁維爾的土地上，有著一副讓人難忘的畫面：坐在被綠意環抱的庭院裡，陽光在樹影間流動，水聲潺潺、鳥語清脆。深吸一口帶著草香與花氣的空氣，心胸為之一開；抬眼便見如翠毯般的牧場、井然有序的葡萄園，以及越過林海、遠伸至天邊的奧林匹克山脈——黛青的山色披著銀雪，深邃又沉穩。有時山巒仿若近在眼前，有時又和雲氣融為一體，分不清是霧還是山。
這便是位於伍丁維爾市的 Adams Bench 酒莊。它距離知名的好萊塢舊校舍僅一英里，坐落在好萊塢山丘上，佔地約 3.5 英畝，自 2005 年起，便靜靜守著這片酒鄉的風景。
伍丁維爾聚集了華州 140 多家酒莊與品酒室，是名副其實的葡萄酒重鎮。而 Adams Bench 以其獨特的環境、深沉的風味與溫暖的人情味，在眾多酒莊間顯得格外特立獨行，氣質雋永。
從知名律師到釀酒師
提姆・布魯（Tim Blue）和太太艾瑞克・布魯（Erica Blue）同为酒庄的业主。Erica 畢業於醫學院，曾任職 Everett Clinic 醫療主任。Tim 則出生於印第安納州北部祖父的農場，是個從泥土與穀香中長大的「農場孩子」；後考入印第安納大學布魯明頓法學院（ Maurer School of Law, Indiana University Bloomington），1982 年加入總部位於西雅圖、全美排名第七的威廉∙卡斯那律所（Williams Kastner Law Firm）。初到西岸，他便深深愛上這片「世界上最美的地方」，並在此展開長達近三十年的法律生涯。
從助理律師開始，Tim 以堅毅與實力七年間晉升為商業合夥人；後又成為美國庭審律師協會（ABOTA）成員，並於 2008 年擔任華州主席。在任內，他曾為中國人權律師高智晟頒發「勇敢倡導者獎」，為正義發聲。
90 年代起，他與太太便對品酒、釀酒產生濃厚興趣。1997 至 2004 年間，他們走訪了北加州 25 次，拜訪逾 200 家酒莊；從索諾瑪的仙粉黛，到納帕的赤霞珠，再到多次探訪俄勒岡及華州東部的酒鄉，兩人逐步加深了對葡萄酒的理解與熱愛。
2004 年，他們決定將愛好化為專業：Erica 進修化學，Tim 赴 UC Davis 學習釀酒課程。年底，他們釀出了人生第一桶屬於自己的酒。翌年，他們正式取得釀酒執照，步入商業釀造之路，第一年便釀出 5 桶、相當於 125 瓶的葡萄酒。
酒莊名字的由來
Adams Bench 酒莊，中文可譯作「亞當的長椅酒莊」，其名字源自 Tim 童年記憶中的一段家族故事。Tim 在印第安纳北部长大，自幼就讀於家鄉一所名為亞當（Adam）的小學——其名取自美國第二任總統約翰∙亞當（John Adams）。「这个学校跟我们家族比较有渊源，對我們而言有著特殊意義」。他祖父母、叔父都曾在這所学校就讀。蒂姆的父親在他上學時正是該校的教師與校長，後來更成為當地教育系統的負責人。
當學校因改建而被拆除時，父亲特意保留了校長辦公室門口的長凳——那是學生犯錯時，必須坐下反省的小小座位。對 Tim 而言，那張長凳既承載著家族記憶，也象徵著人生中持續的省思。
因此，當酒莊誕生時，他將其命名為 Adams Bench Winery（亞當的長椅酒莊）——向那段歷史致意，也向反思與成長致意。
自然與人類的合奏
在 Tim 看來，釀酒是一場自然與人類共同完成的傑作。
「葡萄酒是人類努力與大自然恩賜的融合。當你看到自己在葡萄園裡的一整年辛勞，最終濃縮在一瓶酒裡，並被喜愛它的人細細品味，回望那天工作的一切時，心裡充滿感恩，也感到無比滿足。」
每一瓶酒，在歲月的沉淀中愈加圓潤；特製瓶塞與容器讓酒體在多年後仍展現更純正的香氣。遠在佛羅里達、加州、美東的老客人們經常傳來照片，告訴他們一瓶 Adams Bench 酒如何為家宴添色，這些回饋都讓他覺得一切付出都值得。
Tim 說：「我們的不同，在於我們的環境獨特，酒的品質上乘，而且每年只限量釀製 1000 箱。我們親力親為參與每一個步驟，也與顧客建立了非常個人化的關係。不像商業客户，更像朋友與家人；無論遇到什麼問題，都是我、太太或我們的家人親自處理。」
就這樣，他們的辛勤勞作混合著大自然的成就，一一瓶裝。在裝瓶后，特製的瓶塞和容器，在很多年后依舊會讓酒體色澤、口味愈加純正，成就“葡萄美酒夜光杯”的享受。
Reckoning：一款酒、一種思忖
在比爾・蓋茨仍任微軟 CEO 的年代，他創立了比爾∙蓋茨–微軟 CEO 峰會，與全球政治、商業與經濟領袖齊聚一堂。而連續三年，Adams Bench 的紅酒 Reckoning 成為峰會最重要晚宴的特供酒——包括沃倫∙巴菲特（Warren Buffett）等級人物都曾舉杯品啜。
Reckoning 的含義是「思忖、反思」，與 Adams Bench 的精神遙相呼應。或許蓋茨在這名稱中，也寄寓著提醒——即便身處權力中心，亦需常懷反省、自守之心。
對 Tim 而言，Reckoning 不僅是酒莊最受歡迎、價格相對親民的混合紅酒之一。当然，「釀製裝入的每一瓶酒，都包含了太多的付出和努力，所以每一瓶與我而言都是特殊的、具有意義的」，所以，每一瓶都格外珍貴。
「对我而言，一个好的律师，是诚实、智慧、知道如何为客户提供最好服务、注重细节；而一个好的酿酒师，也應該是聪明、敏銳、關注品質和細節的」。正因如此，看似毫不相干的兩條路，在他身上卻自然地接續成為一條成功之路。而 Adams Bench 與 Reckoning 名字背後的深意——反思、堅持與初心——或許正是他在兩個領域都能走向卓越的原因。
