【2026年02月17日訊】（記者清晨西雅圖綜合編譯）2月9日，《美國醫學會雜誌》一項最新研究表明，含咖啡因的咖啡和茶對認知功能有益，每天2到3杯可降低痴呆風險。
與幾乎不攝入咖啡因的人相比，每天飲用1到5杯8盎司含咖啡因咖啡的人，痴呆風險降低約20%；每天至少飲用一杯含咖啡因茶的人，風險降低約15%。但當每日咖啡攝入量超過2.5杯後，這種優勢趨於平穩。咖啡因與較低痴呆風險之間的關聯在75歲以下人群中最為明顯。
上述結論來自研究人員對13萬1,000多名參與者進行的長達43年的隨訪。參與者在研究開始時通常40多歲或50歲出頭，並定期填寫有關飲食、健康和生活方式的問卷。
塔夫茨大學弗裡德曼營養科學與政策學院流行病學家張芳芳（Fang Fang Zhang）博士指出，過量攝入咖啡可能會因影響睡眠或加重焦慮而損害健康。加入過多牛奶或糖也會抵消咖啡因降低死亡率的作用。
科學家認為，咖啡因可能通過減少神經炎症或改善血管功能來保護大腦健康。研究還表明，咖啡因可以提高胰島素敏感性，從而預防糖尿病。
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