中醫強調扶助人體免疫防禦與自然排毒機制，幫助身體更好地應對黴菌毒素。
作者：Ellen Wan 翻譯：合一健康
台灣整合功能醫學教育中心創辦人何函儀，童年時住在一間長期漏水、極度潮濕的房間。牆壁與窗簾佈滿黴菌，悄悄影響她的健康。她從小就有氣喘與鼻竇炎，症狀隨年齡加重。到了高中，失眠、腦霧與慢性疼痛已成日常；大學時期，甚至連蚊蟲叮咬都會引發嚴重過敏反應。
她告訴《大紀元時報》：「直到我進入功能醫學領域，才意識到這些長期健康問題與體內黴菌生長有關。」透過改善居住環境、調整飲食與支持排毒機制，她逐漸恢復健康。
然而，像她這樣因長期暴露在潮濕發霉環境而出現多重健康問題的案例並不少見。越來越多研究顯示，黴菌產生的毒性化學物質與多種疾病有關。
黴菌如何傷害大腦與身體
目前已辨識出超過 500 種黴菌毒素（mycotoxins），包括黃麴毒素（aflatoxins）、赭麴毒素（ochratoxins）等。台灣長庚紀念醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，不同黴菌進入人體，可能引發不同疾病。
認知功能受損
2025 年發表於《Scientific Reports》的研究分析超過 1 萬名老年人資料，發現居住在有霉味（常作為隱藏黴菌指標）住宅中的人，認知障礙風險高約 40%。即使校正年齡、性別、生活型態與住房條件後，關聯仍顯著。
另一項研究指出，某些環境黴菌毒素可穿越血腦屏障，進入中樞神經系統，引發神經發炎與氧化壓力——這些機制與認知退化及阿茲海默症發展有關，提供了長期黴菌暴露提高神經退化風險的可能途徑。
自閉症
研究發現，自閉症兒童尿液與血清中的赭麴毒素 A 濃度顯著高於健康對照組，顯示黴菌毒素可能與神經發育異常有關。赭麴毒素 A 可穿越血腦屏障，引發氧化壓力、粒線體功能障礙與神經發炎，也可能影響腸道菌相與腸腦軸。
目前尚未證實因果關係，但這些結果顯示黴菌毒素可能是值得進一步研究的環境風險因子。
過敏
長期暴露於潮濕、發霉室內環境會反覆刺激免疫系統，增加過敏風險。研究顯示，住家漏水或潮濕使過敏性鼻炎風險提高 9.3 倍，多重過敏風險增加 3.8 倍；可見水損住宅的兒童過敏性鼻炎風險更高達 10.4 倍。
自體免疫疾病
一所建於 19 世紀末、近年反覆整修仍遭黴菌侵染的學校中，20 年追蹤發現超過三分之一師生罹患自體免疫疾病，比例遠高於一般族群，甚至出現罕見疾病案例。
腸道發炎
食用受黴菌毒素污染的食物會直接損害腸道。動物研究顯示，攝取嘔吐毒素（deoxynivalenol）的兔子腸道菌群多樣性明顯下降，免疫調節區域變化最明顯，顯示黴菌毒素可透過飲食途徑促進腸道發炎。
致癌風險
黃麴毒素被國際癌症研究機構列為確定的人類致癌物，與肝癌密切相關。其他黴菌毒素的長期飲食暴露，也可能增加肝癌風險。
哪些人特別容易受影響？
顏宗海指出，下列族群風險較高：
- 免疫功能低下者（癌症患者、慢性病患）
- 氣喘患者
- 嬰幼兒、兒童與老年人
如何降低黴菌暴露？
丟棄發霉食物、開封後密封冷藏
1️⃣ 飲食注意
- 食物只要部分發霉，整個丟棄
- 花生、咖啡等高風險食品避免潮濕儲存
- 選擇真空包裝、少量購買
- 開封後密封冷藏
2️⃣ 居家除黴
- 控制濕度、保持通風
- 小範圍黴菌可用過碳酸鈉糊狀清潔
- 嚴重情況使用漂白水或專業除黴劑
中醫觀點：提升排毒能力
台灣益民時尚中醫診所院長田怡敏表示，中醫強調「扶正祛邪」，透過提升正氣幫助身體排除毒素。
排毒茶
排毒茶
桂枝 3g、紅棗 1 顆、甘草 2 片，500ml 水煮沸飲用。
（體質偏熱、口乾便秘者不適合）
飲食建議
- 高纖食物
- 補充益生菌
- 深綠色蔬菜護肝
另建議避免精製糖與加工食品。
適度有氧運動或泡澡有助排汗，但長者須避免長時間浸泡。
黴菌問題往往看不見，卻可能深遠影響健康。改善環境濕度、飲食習慣與身體代謝能力，是保護大腦、腸道與免疫系統的重要一步。
