【2026年02月20日訊】（記者紫櫻西雅圖綜合編譯）華盛頓州立大學最新研究顯示，AR技術正在為餐飲業帶來新的增長機會。該校卡森商學院徐秀彬教授團隊在《國際酒店管理期刊》發表論文指出，AR菜單不僅能提升顧客到店意願，還能增強品牌傳播效果。
研究通過兩項實驗比較傳統紙質菜單、二維碼電子菜單與AR菜單的差異，發現使用AR菜單的消費者可通過手機查看菜品三維模型，並追溯食材產地信息。這一互動形式顯著提升了顧客對食品來源的認知感和參與感，從而提高到店消費與社交分享意願。
在第二項實驗中，研究團隊選取主打健康形象的Panera Bread與快餐品牌麥當勞進行對比。結果顯示，AR菜單對麥當勞的健康形象提升更為明顯，並顯著增強消費者的光顧意願。研究認為，當品牌原有健康預期較低時，透明化信息帶來的影響更為突出。
研究同時指出，AR技術應用需與品牌定位相匹配，否則可能削弱效果。隨著技術成本下降，中小餐廳亦具備應用條件。研究認為，AR菜單有望推動餐廳提升信息透明度，並加強與本地農產品供應鏈的合作。隨著年輕人成為主力消費人群，互動化、可視化的用餐體驗或將成為行業發展趨勢。
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